Feteasca Albă, soi autohton românesc, este cultivată pe soluri lutoase și calcaroase, care îi conferă mineralitate și prospețime. Amplasarea podgoriilor de pe langa Cramei Octy & Gabriela într-o zonă cu amplitudine termică semnificativă între zi și noapte favorizează păstrarea acidității naturale și dezvoltarea aromelor delicate.

Vinificație
Strugurii sunt culeși manual, la maturitate deplină, pentru a surprinde echilibrul optim între zaharuri și aciditate. Presarea blândă și fermentația la temperatură controlată (12–14°C) păstrează finețea aromatică și caracterul floral specific soiului. O parte din vin poate fi maturată pe drojdii fine („sur lie”), pentru rotunjime și complexitate.

Analiză senzorială

• Culoare: galben pai luminos, cu reflexii verzui.

• Nas: expresiv și rafinat, cu note florale (salcâm, tei, flori de câmp) și accente fructate (măr verde, pară, caise albe), completate de o subtilă mineralitate.

• Gust: proaspăt, elegant și echilibrat. Aciditatea vibrantă susține aromele de fructe albe și citrice. Finalul este fin, persistent, cu o amprentă floral-minerală caracteristică soiului.

Asocieri gastronomice

• preparate din pește (păstrăv la grătar, somon, doradă),

• fructe de mare, scoici și creveți,

• brânzeturi proaspete (caș, urdă, mozzarella),

• salate de vară și preparate din carne albă (pui, curcan),

• paste ușoare cu sosuri fine.

Date tehnice

• Alcool: 12,5 – 13% vol.

• Zahăr rezidual: < 4 g/l (sec)

• Aciditate totală: 5,8 – 6,5 g/l

• Temperatură de servire: 8–10°C

• Potencial de învechire: 3–5 ani (vinul păstrează prospețimea și caracterul floral; nu este destinat învechirii lungi).